Für pflanzliche Alternativen von Wurst, Käse, Joghurt oder Milch bezahlt man meist mehr als für tierische Produkte. Auch bei der PHW-Gruppe, zu der Wiesenhof, Bruzzler und Green Legend gehören, ist das so. Warum?

Klima und Nachhaltigkeit: Julia Bosch (jub)

Vegane Ernährung muss man sich leisten können. Wenn Mandelmilch nicht so teuer wäre, könnte man die sich öfter kaufen. Fleischalternativen sind viel zu teuer. Das sind Sätze, die häufig fallen, wenn man über vegane oder vegetarische Ernährung spricht. Aber ist da etwas dran? Und woran liegt es, dass viele Ersatzprodukte mehr kosten als tierische Lebensmittel wie Käse, Joghurt oder Würstchen?