Zunehmend unter ökonomischen Druck geraten, versuchen Handwerker und Kleinbetriebe ihre Arbeit durch die Betonung von Qualität, Nachhaltigkeit sowie durch nostalgische Bezeichnungen aufzuwerten.
17.10.2022 - 16:20 Uhr
Wer unter Deutschlands Nahrungsmittelhandwerkern und Feinkostläden etwas auf sich hält, präsentiert sich neuerdings gerne im Blaumann: „Genussschmieden“ bieten Catering und Salate – selbstverständlich – in Bio-Qualität, eine „Weinwerkstatt“ versteht sich als Vertriebs- und Probierkanal für feinen regionalen Wein, „Schokoladen-Manufakturen“ preisen ihre handgerollten Pralinen als Krönung des Konditor-Handwerks.