Immer mehr Menschen ernähren sich vegetarisch oder vegan. Der Ernährungsexperte Jan Frank von der Universität Hohenheim hält das für richtig. Er sagt: Die Menschheit muss den Verzehr von tierischen Lebensmitteln auf mindestens die Hälfte reduzieren. Für Kinder gelten jedoch andere Regeln.

Klima und Nachhaltigkeit: Julia Bosch (jub)

Stuttgart - Ab 29. Mai verkauft Lidl in Deutschland die veganen Burgerbratlinge von Beyond Meat. Aller Voraussicht nach wird die Nachfrage groß werden, in den USA gibt es einen regelrechten Hype um die pflanzlichen Burger. Doch wie gesund sind solche Fleischalternativen tatsächlich? Ein Interview mit Jan Frank, Ernährungsexperte der Universität Hohenheim.