Genusswelten Sommer

Hauptgericht Kaninchenkeule in Chianti geschmort

[0] Gefüllt mit grünem Spargel an Zucchini-Paprika-Gemüse und Kartoffelsoufflé

Vorspeise Tarte von Aprikose und Reh

[0] Mit warmer Aprikosensoße und grünem Pfeffer

Vorspeise Rotweinrisotto

[0] Mit Zucchini-Ricotta-Cannelloni an Pinienkernvinaigrette

Hauptgericht Spaghetti mit Pfifferlings-Carbonara

[0] Und geschlagenem Limonen-Olivenöl

Vorspeise Tapas- Variationen

[0] Charantais-Melone mit Trampo-Salat und Tinajeros-Käse | Steinchampignon gefüllt mit Crema catalana vom Thunfisch | Rotondillo vom Kalb und
Pata-Negra-Schinken

Vorspeise Tellersülze von der Wassermelone

[0] Mit Avocado- und Scampitatar

Vorspeise Joghurt-Gurken-Kaltschale und Zucchiniblüte

[0] Gefüllt mit Lammbolognese

Hauptgericht Wildlachs mit Anis

[0] An Gemüse à la Grecque und Crostini von Crème fraîche und Minze

Hauptgericht Gelbflossenthunfisch im Tempurateig mit Wasabibohnen gefüllt

[0] An Glasnudelsalat und Litschikompott

Dessert Cocktail von Erdbeere, Vanille und Schokobiskuit

[0] Erfrischender Cocktail mit Schokobiskuit und Vanillemus.

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