Ziegenkäse

Baden-Württemberg Hirnerkrankung nach Ziegenmilch-Genuss

Die Erreger der gefährlichen Hirnerkrankung können nicht nur durch Zeckenstiche übertragen werden, sondern auch durch den Genuss von Rohmilch und Rohmilchprodukten, die von infizierten Tieren stammen. Dies zeigen aktuelle Fälle aus dem Land.

Stuttgarts Soulkitchen mit Marco Dieses Rezept macht Lust auf die Berge

Marco Cannizzo hat vor kurzem seine Ausbildung zum Koch beendet und will nun in verschiedenen Küchen weltweit neue Erfahrungen sammeln. Kürzlich schaute er Käsemachern in den Schweizer Alpen über die Schulter und ließ sich dabei für die Soulkitchen inspirieren.

Vorsicht bei französischem Ziegenkäse Kolibakterien in Käse von „Dubois-Boulay“

Das Amt für Verbraucherschutz warnt vor dem Verzehr von französischem Ziegenkäse des Herstellers „Dubois-Boulay“. Der Käse könne Kolibakterien enthalten.

Bakterien in „Valençay“ Ministerium warnt vor Rohmilchkäse

Wegen Bakterien hat der Verbraucherschutz vor dem Verzehr des französischen Rohmilchkäses „Valençay“ gewarnt. Die Bakterien könnten fieberhafte Magen-Darm-Störungen auslösen.

Ziegenkäse immer beliebter Was passiert eigentlich mit den Böcken?

Ziegenkäse liegt voll im Trend. Allerdings gibt nur gut jedes zweite Tier die Milch dafür - die restlichen sind schließlich männlich. Was passiert mit denen?

Ziegenhof Kohl im Schwäbischen Wald Diese Geißen haben nichts zu meckern

Simon Kohl betreibt im Haupterwerb einen Ziegenhof mit 60 Geißen. Er lebt von den Milchprodukten, die er in der eigenen Käserei herstellt – und vom Fleisch der Zicklein. Wichtig ist ihm dabei immer das Wohl der Tiere.

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